Dragone Rosso Colli Euganei DOC Fattoria Eolia

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“Se solo potessi mostrarti il secondo Elicona che per te e le Muse ho allestito sui Colli Euganei, penso proprio che di lì non vorresti mai più andartene”. Francesco Petrarca


Dettagli del prodotto

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Vitigno : Cabernet  Sauvignon  60%  -  Merlot  40%.


Colore : Rosso  rubino  intenso.


Vinificazione : Uva  diraspata  e  pigiata.  Macerazione  di  8  giorni  alla  temperatura  di  28°C  in  vasca di  acciaio.  Fermentazione  malolattica  successiva  alla  fermentazione  alcolica. Affinamento  di  dodici  mesi  in  barrique  nuove  e  di  secondo  passaggio.


Caratteristiche : Profumo  di  spezie  dolci,  con  note  di  piccoli  frutti  rossi.  Sapore:  avvolgente, pieno ed  equilibrato.

Abbinamenti : Accostamento  con  arrosti,  selvaggina,  formaggi  stagionati.


Gradazione alc. : 13,00%

Fattoria Eolia

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L’idea della Fattoria Eolia è il passaggio all’età adulta di un progetto avviato oltre 10 anni fa a Rovolon (PD) da un giovanissimo imprenditore agricolo, laureato in economia ma appassionato di enologia, Giovanni Zini. L’attitudine al continuo rinnovamento, pur preservando il carattere degli antichi riti contadini, ha portato Fattoria Eolia a identificare i vitigni più adatti ai terreni ed al microclima combinandoli sapientemente. Nascono così etichette tra il bianco, il rosè ed il rosso, che in pochi anni hanno riscontrato il gradimento di sommelier di livello internazionale approdando nei migliori ristoranti, hotel e wine bar. Il format in franchising Ca’ Eolia è la naturale evoluzione di questo successo, data la volontà di far conoscere questi prodotti al grande pubblico ed appassionarlo al mondo del vino attraverso una scelta consapevole frutto della diffusione della cultura del saper bere.