Cartesio Biodinamico Tenute Filippi

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Un vino fedele alla tradizione che fa del rispetto della vite la sua arma per creare un prodotto sano ed ottimo.



Dettagli del prodotto

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Vitigno : Malvasia  di  Candia  50%,  Trebbiano  toscano  30%,  Greco  20%.


Colore : Colore  giallo  paglierino  pieno,  luminosità  accattivante.


Vinificazione : Pressatura  soffice  e  fermentazione  in  acciaio  a  temperatura  controllata. Affinamento  3  mesi  in  acciaio.


Caratteristiche : Al  naso  apre  con  note  di  erbe  officinali,  aghi  di  pino,  pesca  a  polpa  gialla  e  mandorla  amara. Al  palato  gusto  intenso,  giustamente  fresco  e  sapido,  sorso  agile  di  buona  persistenza e  buona  aromaticità.


Abbinamenti : Caldamente  indicato  come  aperitivo  e  con  antipasti  e  primi  di  mare.

Gradazione alc. : 12,50%

Tenute Filippi

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Giampiero Filippi ha alle spalle una storia di agricoltura, ma è negli anni ’90 che decide di riprendere l’attività dei suoi avi: tornare alla terra e dare avvio alla sua azienda. Il territorio è quello di Cori, alle pendici dei Monti Lepini, intorno solo campi e prati.
Fin da subito sperimenta il metodo biologico per poi arrivare a conoscere il complesso mondo dell’agricoltura biodinamica e ad utilizzarlo per tutte le produzioni. Giampiero vuole fare un’agricoltura attenta all’ambiente, rispettosa dell’uomo e dei cicli naturali. Riscopre la multicoltura, la riproduzione dei semi in azienda e l’utilizzo di varietà tradizionali. Oggi produce ortaggi e pochi prodotti trasformati (passata di pomodoro, olive mensa, olio, vino…).
Da qualche tempo, il figlio di Giampiero ha deciso di entrare in azienda. Si occupa prevalentemente della vigna coltivando le varietà autoctone di vite Bellone e Nero buono. La sua ambizione è produrre un vino sano e fedele al territorio di produzione.